爱发体育官网爱发体育官网，袁枚可以说是有清一代最知名的妹控 & 吃货。他有着一个吃货最优秀的素质【老子说好就是好，你们懂个屁。】，比方说下面这段——

　　因为我的观点是“火锅这东西爱发体育官网，煮只拖鞋的话味道估计也差不太多...”，所以我很喜欢袁枚这样不讲理又自以为是的霸道观点，吃这玩意儿本来就是纯主观的，老摆一副客观公正的大尾巴狼样子干什么？知乎上已经够多装逼犯了，如果有人跳出来说“你个傻X是根本没吃过好的火锅才这么说”才合理又有趣。

　　民国大家中最知名的，莫过于梁实秋和唐鲁孙（加上汪曾祺就是三杰），其实我很喜欢唐鲁孙但是...见三个月前的一条人人状态。

　　梁实秋最有名的作品莫过于《雅舍谈吃》，为什么说他以装逼秀见长呢？我们摘一段《咖喱鸡》看看——

　　我小时候不知咖喱粉是什么东西做的，以为像是咖啡豆似的磨成的。吃过无数次咖喱鸡之后才晓得咖喱粉乃是几种香料调味品混制而成。此物最初盛行于印度南部及锡兰一带。咖喱是curry的译音，字源是印度南部坦米尔语的Kari，义为调味酱。咖喱粉的成分不一，有多至十种八种者，主要的是小茴香（cumin），胡荽（coriander）和郁金根（turmeric），黄色是来自郁金根。各种配料的成分比例不一致，故各种品牌的咖喱粉之味色亦不一样，有的很辣，有的很黄，有的很香。

　　凡是用咖喱粉调制的食品皆得称之为咖喱。最为大家所习知的是咖喱鸡（chickencurry）。我在一九一二年左右初尝此味，印象极深。东安市场的中兴茶楼，老板傅心齐很善经营，除了卖茶点之外兼做简单西餐。他对先君不断地游说：“请尝尝我们的牛爬（即牛排），不在六国饭店的之下，请尝尝我们的咖喱鸡，物美价廉。”牛肉不愿尝试，先叫了一份咖喱鸡，果然滋味不错。他们还应外叫，一元钱四只笋鸡，连汁汤满满一锅送到府上。我们时常打个电话，叫两元的咖喱鸡，不到一小时就送到，家里只消预备白饭，便可享有丰盛的一餐，家人每个可以分到一只小鸡，最称心的是咖喱汤泡饭，每人可以罄两碗。

　　其实这样的咖喱鸡可说是很原始的，只是白水煮鸡，汤里加些芡粉使稠，再加咖喱粉，使成为黄澄澄辣兮兮的而已。因为咖喱的香味是从前没尝过的，遂觉非常可喜。考究一点的做法是鸡要先下油锅略炸，然后再煮，汤里要有马铃薯的碎块，煮得半烂成泥，鸡汤自然稠和，不需勾芡。有人试过不用马铃薯，而用大干蚕豆，效果一样的好。

　　高级西餐厅的咖喱鸡，除了几块鸡和一小撮白饭之外，照例还有一大盘各色配料，如肉松、鱼松、干酪屑、炸面包丁、葡萄干之类，任由取用。也有另加一勺马铃薯泥做陪衬的。我并不喜欢这些夹七夹八的东西，杂料太多，徒乱人意。我要的只是几块精嫩的鸡肉，充足的咖喱汁，适量的白饭。 印度人吃咖喱鸡饭，和吃别的东西一样，是用手抓的。初闻为之骇然。继而一想，我们古时也不免用手抓饭。《礼·曲礼》：“共饭不泽手。”注：“泽，谓捼莎也。”《疏》：“古之礼，饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜洁净，不得临食始莎手乃食，恐为人秽也。”意思是说，饭前要把手洗干净，不可临时搓搓手就去抓饭。古已有箸而不用，要用手抓，不晓得其故安在。直到晚近，新疆的一些少数民族不是还吃抓饭抓肉么？我还是不明白，咖喱鸡饭如何能用手抓。

　　说装逼不是说梁先生炫耀生活，他留美归来当大学教授，手头宽裕吃喝讲究这点毫无问题。也不是说他句子装逼，他是余杭人，和李逍遥同乡，生性本就自由洒脱。（关小李子毛事...），或者说M主席当年对他的评价“为资产阶级文学服务的代表人物”基本可以看出主席的文学水平确实是决定脑袋，没说到点儿上。

　　食客的装逼和文人的装逼是不一样的，食客之装在于心中总有杆不那么公平的秤，却又不好意思说出来，只得对外标榜自己是个有xxx原则的人。

　　就好比一个食素主义者号称要保护生命、一个不敢吃辣的人说辣只是痛觉、一个味觉迟钝只吃辣的人说不辣没有味道似的，令人觉得有点蠢又有点可乐，仿佛是在拼命辩解“我是很有品位的，但你们不懂！”这件事一般，便是食客的装逼了。

　　只是梁实秋的装逼基本点到为止，主要还是用食物重新建筑出当年自己居住过的那个地方，反而有种迁台文人的特质，再加上他笔下的生活总是要营造出一种“游刃有余”的慵懒气息，M主席才有那样的评价吧。

　　汪曾祺的代表作可以算《五味》，比起梁实秋来说，汪老爷子写起来更加的天南海北一些，其实看着是比梁实秋痛快的，只是跑题跑的比较多，真.散文。

　　唐鲁孙的笔法则堪称我心目中三人里最佳的，当代以包括美食在内的一系列生活态度散文名家舒国治对他也是大为推崇。

　　唐是他塔喇氏的旗人，论辈分是珍妃的侄孙，本身就是名家再加上还是国戚，食客的“装逼”在他身上也多少会有体现，尤其他本身最闻名的还是对各种老北京民俗的了解，自然比别人都要显得讲究，显得装，这点在他写北平美食时常能看出来。

　　“关东的卤虾酱，恐怕除了东北，只有平津才能买得到呢！”（《请您试一试新法炸酱面》）

　　“最近走遍各超级市场，就是澎湖虾酱也绝迹了，要想吃卤虾酱拌面，只有期诸大陆省亲，再行寻觅啦！”（同上）

　　“后来他在辣斐德路开了一处分店，小楼三楹，周瘦鹃、郑逸梅给它取名“鸳鸯小阁”，不但情侣双双趋之若鹜，就是文人墨客也乐意在小楼一角雅叙谈心呢！”（《元宵细语》）

　　你们明白为什么我说娘炮了吧......据说唐老爷子21世纪初在“小资”这一群体中似乎非常受欢迎，仅次于村上春树。

　　车辐先生40年代就是成都名记者，时称“车大侠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齿宝刀不老，鹤发童颜风韵犹存，一副饮食菩萨的器度。

　　现今，90岁的车辐推出了他的20余万字的《川菜杂谈》。书中自称为“好吃嘴”的车老，不仅把他多年来总结下来的川菜绝活毫无保留地展现给读者们，而且还收录了不少车老写的名人谈川菜的文章。该书分为“川菜历史文化”、“川菜杂谈”、“名人谈川菜”等部分。书中将车老早年发表过和未曾发表的关于川菜的文章收入其中，用川菜表现老成都的文化。

　　在中国，衣不妨污浊，居室不妨简陋，道路不妨泥泞，而独在吃上，却分毫不能马虎。衣，食，住，行的四事之中，食的程度，远高于其余一切，很不调和，中国民族的文化，可以说是口的文化。

　　这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是磨擦冲突，只有两件最和谐的事物总算有人造的，音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲，也是一种一贯的多元，调和滋味，使相反的分子相成相济，变做可分而不可离的综合。

　　今日天气大好，久雨放晴，草塘水满，彩蝶纷纷，如此良辰美景，岂能无酒？今日阴云四合，风急雨冷，夜来独伴孤灯，无酒难到天明。有朋自远方来，喜出望外，痛饮，无人登门，孑然一身，该饮，今日家中菜好，无酒枉对佳肴，今日无啥可吃，菜不够，酒来凑，君子在酒不在菜。

　　如果是对着海上明月，或者是山间松涛，或者在西湖之滨，或者趵突泉畔，一杯好茶在手，更觉香味隽永，“逸举遄飞。”

　　必须是汪曾祺陆文夫逯耀东，梁实秋其实不懂吃，吃来吃去不外乎就是河南菜北京菜。唐鲁孙？装逼犯的典型。我不觉得这种叫会吃爱发体育官网。