夜幕降临，华灯初上。坐落于杭州拱墅区拱廊霞湾巷的胜利河美食街又开始热闹起来。一边是热气腾腾的夜宵美食，一边是古色古香的大运河畔。一眼看去，不到500米的小街，集聚了老头儿油爆虾、鑫隆鸡爪王、望江门小龙虾、樟树底等三十多家知名餐馆，从经典的杭帮菜到鲜香的小海鲜，从绍兴的“十八味”到丽水的“围炉宴”，在这里可以尽情品尝“浙里味道”……“诗画浙江·百县千碗”作为浙江省大花园建设“五养”工程的重要内容，自2018年8月启动以来，连续三年写入浙江省《政府工作报告》，并列入浙江省委《关于制定浙江省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》，为浙江文旅融合高质量发展铸魂塑形，熔铸文旅融合金名片。

　　民以食为天。生活中，一箪食、一瓢饮，如同琴棋书画，氤氲着人文气息。调查显示，超过70%的旅游者认为，品尝当地美食是旅行中非常重要的内容，美食和美景的结合是旅行者选择目的地的重要标准。在浙江，“百县千碗”既是一道道美食，更是一缕缕乡愁。“诗画浙江·百县千碗”以传统美食为基础，兼顾各地特色文化元素，成为当下浙江各级政府公务接待的新时尚和来浙游客休闲消费的新热点。“培育打造‘诗画浙江·百县千碗’美食旅游IP，在满足人们对美好生活的养胃需求同时，也让‘浙里味道’转化成为美丽经济；同时，通过美食更勾起儿时回忆、撬动美丽乡愁，也传播了美食背后的文化内涵。”浙江省文化和旅游厅产业处相关负责人说。

　　当下，“百县千碗”已经成为浙江探索文旅融合发展的有效结合点，为深化文旅融合提供了新路径。比如，打造美食菜品和市场培育认定标准体系，组织全省每个县（市、区）评选出最有代表性的当地“十大碗”美食，按照“一菜一品”要求，构建包含食材配比、制作工艺、文化故事等内容的菜品标准体系，以标准化制作保证菜品质量。还有，通过组建“百县千碗”专家智库，编印教材开展美食技能培爱发体育官网训，将“百县千碗”纳入旅游类学校烹饪专业教学课程，传承美食技艺。指导餐饮行业协会、高校以及美食名店联合制定《“诗画浙江·百县千碗”评价和认定规范》团体标准，以标准化手段培育美食旅游IP等等。

　　为持续推动“诗画浙江•百县千碗”工程落地见效，浙江省旅游投资集团与省农村发展集团联手，共同打造“百县千碗农都美食小镇”爱发体育官网爱发体育官网，以“诗画浙江”为内核，汇聚浙江历史悠久、人杰地灵的十一个地市代表性的特色美食。以“百县千碗”为IP，收录了50余家国家级、省级、市级非物质文化遗产传承美食小吃，让这些带有城市历史文化底蕴的美食从“纸上名录”中活起来，成为助力乡村振兴、推动共同富裕的农文旅产品聚集地和集数字科技、时尚休闲于一体的网红美食打卡地。

　　浙江是一座美食之城。据了解，“诗画浙江·百县千碗”工程启动之初，就结合浙江打造文旅融合IP的目标要求，从品牌培育的角度考虑，加强知识产权保护。如充分挖掘“诗画浙江·百县千碗”的品牌特性、文化内涵，设计并注册“百县千碗”商标和专属标识标牌系统，包括品牌logo、字体、衍生元素、场景应用等内容。

　　浙江省文化和旅游厅还联合省商务厅、省市场监督管理局等六部门，先后出台《做实做好“诗画浙江·百县千碗”工程三年行动计划》《关于纵深推进“诗画浙江·百县千碗”工程的指导意见》等政策文件，推动“诗画浙江·百县千碗”工程全方位发展。目前，浙江省先后认定四批省级“百县千碗”美食体验店730家，培育认定省级“百县千碗”美食街区（镇）24个，市、县（市、区）级“百县千碗”美食体验店上千家，实现体验店县（市、区）全覆盖。

　　吸引国有资本成立“百县千碗”管理公司开展市场化运营。持续开展“六进”活动，推动“百县千碗”走进景区、进星级饭店、进大中学校、进机关食堂、进高速服务区、进社区，进入寻常百姓家。全省各地纷纷出台扶持政策，成立美食办（小吃办），将“百县千碗”纳入全域旅游评定加分项目，对认定为省级“百县千碗”美食体验店、示范店、街区（镇）的单位给予10-50万不等的奖励补助，吸引市场主体打响“百县千碗”品牌……一系列组合拳打出了“诗画浙江·百县千碗”的知名度、影响力，提升了品牌附加值。

　　在浙江省文化和旅游厅相关负责人看来，“诗画浙江·百县千碗”工程进景区、饭店、院校、机关食堂、高速服务区“六进”计划旨在打造群众广泛参与、国内知名度高的美食菜系、美食品爱发体育官网牌，全面提升浙江美食的知名度和美誉度，构筑旅游美食产业的核心竞争力，打造旅游美食文化传承发展样板，更好地满足了广大群众对美好生活的需求，是实实在在的惠民工程。

　　从“百县千碗”品味“诗和远方”。据统计，今年1至2月份，浙江省接待国内游客5997.6万人次，同比增长24.3%，实现国内旅游收入854.8亿元，同比增长15.6%。随着“诗画浙江•百县千碗”向纵深推进，“美食IP”交织乡村振兴与共富的美好画卷正在浙江大地徐徐展开。

　　在政府层面，坚持省市县三级联动，从政策引导、资金扶持、产业带动等方面，大力培育“百县千碗”美食品牌；在市场层面，通过品牌创建、文化赋能、旅游推广等途径，吸引更多市场主体参与“百县千碗”美食品牌，丰富美食产品供给、提升“百县千碗”美食服务，带动消费升级。

　　可以说，“诗画浙江·百县千碗”从最初定位为旅游品牌推广上升成为旅游产业发展的核心要素，关键是接地气。浙江各地通过美食的吸引带动作用，提升了旅游消费，促进了产业发展，带动城乡共富。2022年“百县千碗”体验店菜品销售总额共计超10亿元。缙云烧饼2021年产值达到27亿元，从业人员达到2.3万人，烧饼店开到了16个国家和地区，开到了全国20多个省（市），门店达8000多家，成为带动缙云致富的“金烧饼”。杭州建德在全国各地推广 “建德豆腐包”示范店（点）362家，兑现扶持政策补助资金296.1万余元爱发体育官网，成功带动2500余人通过“小包子”实现就业致富。

　　“浙江将‘诗画浙江·百县千碗’工程纳入省委十四五规划和高质量发展建设共同富裕示范区范畴；通过制定评价和认定规范，以标准化手段培育美食旅游IP，持续推进体验店认定重点项目落地；组建专家智库，并以设计注册品牌商标、拍摄专题宣传片等方式从线上线下两个方面加强品牌培育和文化挖掘；通过打造美食核心吸引物来带动全域致富，产生了很好的社会效益和经济效益。浙江的经验值得推广。” 文化和旅游部“十四五”规划专家委员会委员王昆欣教授表示。